Gıda Teknolojisinde Reaksiyon Kinetiği.pdf

Gıda Teknolojisinde Reaksiyon Kinetiği

Nesimi Aktaş

Bu kitap, ilk olarak Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları içerisinde 2008 yılında bastırılmıştır. Bu baskıda bazı bölümlere eklentiler yapılmış, düzenlemeler gerçekleştirilmiştir. Kitap, Gıda Mühendisliği bölümlerinde okutulmakta olan Reaksiyon Kinetiği dersine ait temel bir Türkçe kaynak oluşturmaya yönelik hazırlanmıştır. Kitapta kinetiğin temel prensipleri üzerinde durulduktan sonra, kinetiğin gıda teknolojisindeki uygulama alanları örnek soru ve çözümleriyle gösterilmeye çalışılmıştır. Gözden kaçan eksik ve yanlışlıklardan dolayı kitabın haklı eleştirilere açık olacağını ve daha sonraki basımlarda bunlara yer verileceğini açık yüreklilikle belirtmek isterim. Kitabın ülkemizdeki Gıda Mühendisliği öğretimine yararlı olmasını ümit eder, yetişmemin her kademesinde emeği geçmiş kişilere, özellikle aile büyüklerime ve hocalarıma, kitabın basım-yayınlanmasını temin eden Akademisyen Kitabevine teşekkür ederim. (Tanıtım Bülteninden)

Gıda Mühendisliğinde Reaksiyon Kinetiği.Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları No: 42, Ankara. Laidler K. J., 1965. Chemical Kinetics. McGraw-Hill, USA. Bailey ...

5.77 MB Dosya boyutu
9786257106894 ISBN

Teknoloji

PC e Mac

E-Kitabı indirdikten hemen sonra tarayıcınızda "Şimdi Oku" aracılığıyla veya ücretsiz Adobe Digital Editions okuma yazılımıyla okuyun.

iOS & Android

Tabletler ve akıllı telefonlar için: ücretsiz tolino okuyucu uygulamamız

eBook Reader

EKitabı doğrudan www.ristorantelafamiglia.com.au mağazasındaki okuyucuya indirin veya ücretsiz Sony READER FOR PC / Mac veya Adobe Digital Editions yazılımıyla aktarın.

Reader

Otomatik senkronizasyondan sonra, okuyucuda e-Kitapları açın veya ücretsiz Adobe Digital Editions yazılımını kullanarak tolino cihazınıza manuel olarak aktarın.

Güncel Notlar

avatar
ACAR YALÇIN

Kitap, Gıda Mühendisliği bölümlerinde okutulmaktaolan Reaksiyon Kinetiği dersine ait temel bir Türkçe kaynak oluşturmayayönelik hazırlanmıştır. Kitapta kinetiğin temel prensipleri üzerinde durulduktansonra, kinetiğin gıda teknolojisindeki uygulama alanları örnek soru ve çözümleriylegösterilmeye çalışılmıştır. Gıda Teknolojisinde Reaksiyon Kinetiği Kısa Özet. Bu kitap, ilk olarak Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları içerisinde 2008 yılında bastırılmıştır. Bu baskıda bazı bölümlere eklentiler yapılmış, düzenlemeler gerçekleştirilmiştir.

avatar
KORKMAZ YAVUZ

Kitap, Gıda Mühendisliği bölümlerinde okutulmakta olan Reaksiyon Kinetiği dersine ait temel bir Türkçe kaynak oluşturmaya yönelik hazırlanmıştır. Kitapta kinetiğin temel prensipleri üzerinde durulduktan sonra, kinetiğin gıda teknolojisindeki uygulama alanları örnek soru ve çözümleriyle gösterilmeye çalışılmıştır. Kitap, Gıda Mühendisliği bölümlerinde okutulmakta olan Reaksiyon Kinetiği dersine ait temel bir Türkçe kaynak oluşturmaya yönelik hazırlanmıştır. Kitapta kinetiğin temel prensipleri üzerinde durulduktan sonra, kinetiğin gıda teknolojisindeki uygulama alanları örnek soru ve çözümleriyle gösterilmeye çalışılmıştır.

avatar
DOĞAN KARA

Reaksiyon hız sabitinin ve yarılanma süresinin gıda reaksiyonları açısından önemini öğrenme. 2: Reaksiyon mertebesinin gıda ve diğer biyolojik sistemlerdeki önemini kavrama. 3: Reaksiyon kinetiğinin gıda mühendisliği açısından önemini kavrama: 4: Herhangi bir reaksiyonun mertebesini ve reaksiyon hız sabitini hesaplamayı ...

avatar
ÖZTÜRK ÖZDEMİR

Giresun Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Reaksiyon Kinetiği Ders Materyalleri (2014-2015 Bahar) GDM206 Reaksiyon Kinetiği. Katılımcılar. GDM201 Kütle Enerji Denklikleri. FDE201 Kütle ve Enerji Denklikleri. GDM208 Isı Aktarımı ve Isıl İşlemler. FDE206 Reaksiyon Kinetiği. GDM205 Akışkanlar mekaniği. FDE205 Akışkanlar Mekaniği. 3. Sınıf. 4. Sınıf. 800900715021 Gıda Emülsiyonları. DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING

avatar
ÇELİK YILDIRIM

... Yağ Teknolojisi, Meyve Sebze İşleme Teknolojisi, Süt Teknolojisi, Gıda ve Halk Sağlığı, Yeni Ürün Geliştirme, Moleküler Biyoloji, Gıdalarda Reaksiyon Kinetiği ... Biyokinetik: Bu ders kapsamında, reaksiyon mühendisliği, reaksiyon kinetiği, ... Endüstriyel Enzimoloji: Bu derste, enzimlerin gıda, tekstil, deterjan, deri, hayvan ... ve Hücre Teknolojisi: Bu derste enzim ve hücre immobilizasyon yönteml...